Jedlo

Správna výživa je neoddeliteľnou súčasťou sanatórnej liečby a dokonca sa vyznačuje špeciálnym typom liečby - diétnoterapiou. Je založená na teórii vyváženej výživy. Podľa nej by jedlo malo obsahovať optimálne množstvo bielkovín, sacharidov, tukov, stopových prvkov, vitamínov, minerálov a ďalších látok. Okrem toho sa starostlivo vyberá kalorický obsah jedla, jeho teplota, objem a konzistencia. Nemenej dôležitý je stravovací režim, ktorý by sa mal kombinovať s liečivým účinkom terapeutických procedúr a pitím vody. Izha je zdrojom sily, zdravia a vitality.

Stravovanie v sanatóriu Thermal Star je zabezpečené podľa dvojtýždňového menu, ktoré je zostavené na základe charakteristík diétnych dávok pre rôzne skupiny pacientov. Preto základom pre organizáciu výživy bola séria diét, z ktorých každá zohľadňuje potreby rôznych skupín pacientov. Podľa najnovších odporúčaní moderných odborníkov na výživu bolo pre sanatóriá a rekreačné zariadenia navrhnutých 5 univerzálnych diét (diétnych plánov).

Diétna dávka 1 (nemletá verzia) sa predpisuje na chronickú hyperacidnú gastritídu, peptický vred, chronickú pankreatitídu (kombinuje Pevznerove tabuľky 1 a 5p). Cieľom je normalizovať sekrečnú a motorickú funkciu žalúdka, dvanástnika a pankreasu a zabrániť tukovej infiltrácii pankreasu. Strava pozostáva z vegetariánskych polievok, nízkotučných druhov mäsa alebo rýb varených alebo dusených, fermentovaných mliečnych výrobkov, masla, rastlinného oleja, ovocia a včerajšieho bieleho chleba. Vyprážané, korenené, slané jedlá nie sú povolené a vylúčené sú veľmi studené a horúce jedlá.

Diéta 2 Je predpísaný na hypoacidnú gastritídu, enteritídu, kolitídu. Chronická cholecystitída, hepatitída, dyskinéza žlčových ciest (kombinuje Pevznerove tablety 2, 3 a 5). Cieľom je normalizovať vylučovanie tráviacich sekrétov, stimulovať sekrečné a motorické funkcie tráviaceho systému a zabrániť stagnácii žlče. Strava bohatá na zeleninu a ovocie, varené alebo dusené ryby, mäso, s mierou, obilniny (okrem jačmeňa, kukurice a prosa), vajcia, fermentované mliečne výrobky, nesolené syry. Neodporúča sa pikantné korenie, koreniny, údené mäso, marinády, vývary z húb, mäsa a rýb. Reďkovka, reďkovka, šťaveľ.

Diéta 3 Je predpísaný na metabolické poruchy, najmä na cukrovku a obezitu (kombinuje Pevznerove tabuľky 8, 9 a 14). Cieľom je normalizovať metabolizmus sacharidov, stimulovať metabolické procesy a predchádzať poruchám metabolizmu tukov. Princípom diétnej terapie je zníženie celkovej energetickej hodnoty stravy, najmä obmedzením sacharidov a tukov a miernym zvýšením obsahu bielkovinových potravín. Strava zahŕňa mäso, ryby, syr, vajcia, nízkotučné mliečne výrobky, bobule, ovocie (okrem banánov a hrozna) a zeleninu. Sacharidy sú výrazne obmedzené: sladkosti, pečivo, ryžové cereálie, krupica, cestoviny, zemiaky.

Diéta 4 Je predpísaný na ochorenia kardiovaskulárneho systému, obličiek a dny (kombinuje Pevznerove tabuľky 6, 7 a 10). Cieľom je normalizovať krvný obeh, zvýšiť detoxikačnú a vodovylučujúcu funkciu obličiek a zlepšiť vylučovanie dusíkatých purínov a iných metabolických produktov. Strava zahŕňa mliečne výrobky, zeleninu (okrem špenátu, šťaveľa, reďkovky, reďkovky), ovocie, obilniny a mierne obmedzenie bielkovín (varené mäso, ryby). Významné obmedzenie soli, výťažkov, údeného mäsa, marinád a nakladanej zeleniny, strukovín, korenených jedál, pečene, obličiek, húb.

Diéta 5 predpísané pacientom, ktorí nevyžadujú špeciálnu diétnu výživu (Pevznerova tabuľka 15). Cieľom je poskytnúť kompletnú a zdravú výživu v prostredí sanatória.

Výživa pre pacientov trpiacich nízkou kyslosťou

Pre pacientov s nízkou kyslosťou, chronickou cholecystitídou a inými ochoreniami bola vyvinutá diéta, ktorá zohľadňuje špecifiká ich zdravotného stavu. Produkty a jedlá v ňom sú vybrané tak, aby strava podporovala vylučovanie žlče a aktivovala prácu žalúdočných žliaz. Strava bohatá na zeleninu a ovocie je navrhnutá tak, aby normalizovala funkciu pečene a mala mierny vplyv na funkciu čriev. Jeho cieľom je zabrániť stagnácii žlče a stimulovať motorickú a sekrečnú aktivitu žalúdka.

Výživa pre pacientov s endokrinnými poruchami

Pacientom trpiacim cukrovkou, obezitou a inými metabolickými poruchami je predpísaná diéta obsahujúca jedlá z chudého mäsa a rýb, nesolené a mierne syry. Táto diéta obmedzuje množstvo sacharidov znížením spotreby cukru a cukroviniek. Diéta je navrhnutá tak, aby mala priaznivý vplyv na metabolizmus a predchádzala poruchám metabolizmu tukov a sacharidov.

Výživa pacientov s poruchami pohybového aparátu, kardiovaskulárneho a urogenitálneho systému

Na zlepšenie krvného obehu, funkcie srdca a obličiek a zníženie opuchov a hypertenzie sa predpisuje diéta, ktorá obmedzuje obsah kuchynskej soli a extrakčných látok. Strava má relatívne vysoký obsah kalórií, nízky obsah tekutín a je bohatá na zeleninu, ovocie a mliečne výrobky. Keďže diéta je predpísaná pacientom trpiacim ochoreniami kostí a kĺbov, jedlá, ktoré sú v nej obsiahnuté, obsahujú zvýšenú koncentráciu stopových prvkov a lipotropných látok.