תזונה נכונה היא חלק בלתי נפרד מטיפול בסנטוריום ואף מובחנת כסוג מיוחד של טיפול - טיפול בדיאטה. זה מבוסס על תיאוריית התזונה המאוזנת. על פיו, מזון צריך להכיל את הכמות האופטימלית של חלבונים, פחמימות, שומנים, יסודות קורט, ויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים. בנוסף, תכולת הקלוריות של המזון, הטמפרטורה שלו, הנפח והסמיכות שלו נבחרים בקפידה. לא פחות חשובה היא התזונה, אותה יש לשלב עם ההשפעה המרפאת של הליכים טיפוליים ושתייה של מים. איז'ה הוא מקור של כוח, בריאות ומרץ.
הארוחות בסנטוריום "כוכב תרמי" מסופקות על פי תפריט של שבועיים, אשר נוצר על סמך מאפייני מנות התזונה עבור קבוצות שונות של חולים. זו הסיבה שהבסיס לארגון התזונה היה שורה של דיאטות, שכל אחת מהן לוקחת בחשבון את הצרכים של קבוצות שונות של חולים. על פי ההמלצות האחרונות של תזונאים מודרניים, הוצעו 5 דיאטות אוניברסליות (מנות) עבור מתקני סנטוריום ואתרי נופש.
תזונה לחולים הסובלים מחומציות נמוכה
עבור חולים עם חומציות נמוכה, דלקת כיס מרה כרונית ומחלות אחרות, פותחה תזונה שלוקחת בחשבון את הספציפיות של בריאותם. המוצרים והמנות בו נבחרים כך שהתזונה מקדמת הפרשת מרה ומפעילה את עבודת בלוטות הקיבה. תזונה עשירה בירקות ופירות נועדה לנרמל את תפקוד הכבד ולהשפיע באופן מתון על תפקוד המעיים. מטרותיו הן למנוע קיפאון של מרה ולעורר את הפעילות המוטורית וההפרשה של הקיבה.
תזונה לחולים עם הפרעות אנדוקריניות
לחולים הסובלים מסוכרת, השמנת יתר והפרעות מטבוליות אחרות, נקבעת תזונה המכילה מנות העשויות מבשר רזה ודגים, גבינות לא מלוחות ועדינות. דיאטה זו מגבילה את כמות הפחמימות על ידי הפחתת צריכת סוכר וממתקים. הדיאטה נועדה להשפיע לטובה על חילוף החומרים ולמנוע הפרעות בחילוף החומרים של שומנים ופחמימות.
תזונה של חולים עם הפרעות במערכת השרירים והשלד, מערכת הלב וכלי הדם ומערכת גניטורינארית
כדי לשפר את זרימת הדם, תפקוד הלב והכליות, ולהפחית בצקת ויתר לחץ דם, נקבעת דיאטה המגבילה את תכולת מלח השולחן וחומרים מיצויים. התזונה יחסית גבוהה בקלוריות, דלה בנוזלים, ועשירה בירקות, פירות ומוצרי חלב. מכיוון שהתזונה מיועדת לחולים הסובלים ממחלות עצמות ומפרקים, המנות הכלולות בה מכילות ריכוז מוגבר של יסודות קורט וחומרים ליפוטרופיים.
